"רֵאשִׁית בִּכּוּרֵי אַדְמָתְךָ תָּבִיא בֵּית ה' אֱלֹהֶיך" (שמות, כ"ג, י"ט)
הפעם החלטנו לחזור למקור חג השבועות ולהכין מתכונים
ברוח החג המקורי- חג הביכורים.
משב רוח מרענן לשולחן החג. שני מתכונים מלאי בריאות וצבע, המשלבים בתוכם את כל שבעת המינים.
לחג ביכורים מלא אהבה לעצמכם ולסביבה ♥
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
סלט "שבעת המינים"
חצי קילו פריקה (חיטה ירוקה מעושנת) חופן עלי גפן צעירים וטריים תאנה מיובשת או טרייה בעונה (3 יחידות) תמר מג'הול (3 יחידות) סירופ רימונים (בעונה מוסיפים גרגירי רימון) 5 כפות שמן זית איכותי 2 כוסות עשבי תיבול אהובים קצוצים (פטרוזליה / כוסברה / בצל ירוק / שמיר / סלרי) 5 צנוניות קצוצות לגפרורים דקים 1/3 כוס גפרורי שקדים קלויים כוס מיץ לימון מלח, פלפל שחור סומק
הכנה: משרים את הפריקה לשעה קלה ,שוטפים היטב מספר פעמים ומבשלים כמו אורז ומצננים. מטגנים עלי גפן בשמן עמוק , או בתנור על נייר אפייה עם שמן זית ומריחה של חלבון ביצה. מערבבים את כל החומרים ומקשטים מלמעלה עם קצת מהשקדים , עלי הגפן והסומק.
בתאבון ...
פירות קיץ מקורמלים על גבינת קשיו
חומרים ל-4 כוסות אישיות:
לגבינה: 100 גרם קשיו טבעי לא קלוי שקית ערמונים בואקום 1 בננה בשלה (עדיף קפואה) כ- 3/4 כוס מים קרים 4 תמרים מגולענים או 4 כפות סילאן
לפירות: 3 אפרסקים לבנים/צהובים 4 משמשים 1 קראמבולה 3 כפות שמן קוקוס 5-6 כפות סוכר דמררה מיץ לימון מחצי לימון חצי כוס יין לבן
לקישוט : שערות קדאיף אפויות שבבי קוקוס עלה נענע טרי
הכנה : טוחנים את כל מרכיבי הגבינה בבלנדר איכותי למעט המים אותם מוסיפים בהדרגה עד שמגיעים למרקם של גבינה לבנה או חומוס סמיך. מניחים בקעריות גלידה / כוסות שטוחות כמו של מרטיני. במחבת חמה מתחילים לטגן בשמן קוקוס את הסוכר החום ומיד מוסיפים את פירות הקיץ חתוכים לחתיכות יפות, כאשר הפירות מתקרמלים ומקבלים צבע יפה מוסיפים להם מעט לימון ויין לבן וממשיכים לקרמל עוד כדקה עד שנוצר רוטב מצומצם ויפה. מניחים בצורה יפה את הפירות מעל הגבינה ומזלפים מעט מהרוטב מעל. מעטרים עם שערות הקדאיף מסביב ומקשטים עם קוקוס.
המנה כל כך בריאה ומזינה שהיא עשויה לגרום לכם להתחיל לרוץ בסופה מרוב אנרגיה...
חג שמח!
עדיה | רחוב הערבה 67, מושב מעונה | 0506464747 / 0509978537 | adia4love.com